蔡佳南的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

花蓮冰釀咖啡送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 宜蘭音樂家咖啡新年送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化衣索比亞咖啡禮品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，雲林知名咖啡股東會贈品 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 花蓮壺泡式咖啡企業送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺北不酸的咖啡企業禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，花蓮宏都拉斯咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺北單品咖啡試喝心得

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 雲林壺泡式咖啡評價分享

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 桃園哥倫比亞咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。雲林阿里山咖啡股東會贈品

1955年夏，我初中畢業。由于家庭經濟困難，我報考了中專，專業是國防化工。畢業后我被分配至我市一家國營化工廠工作，先任化驗員，后調到子弟學校任俄語教師。1963年5月，學校宣布教師編制大調整，這個決定讓我突然萌發了上大學的強烈愿望。我自覺知識匱乏，“底氣”不足，急需提高深造。更讓我決心堅定的原因是此時我已無家庭經濟負擔，而且有了大學“調干助學金”的支撐，具備了再學習的客觀條件。說干就干，我先向領導申請獲得批準，接著回母校太原五中找老師尋了一摞高三復習資料。 然而，當時擺在我面前的困難幾乎是難以逾越的。首先，我沒上過高中。中專所學諸如《膠體化學》之類的課程與我報考的外語專業考試科目絲毫也“粘”不到一起。另外，考期迫在眉睫，時間過于倉促。我當時代初三畢業班俄語課兼班主任，我不想因為自己影響到同學們的學習和前程。我決定一天假也不請，僅利用中午、晚自習后和星期天的業余時間，把別人三年高中所學課程“啃”下來。我把高爾基想上大學的話工工整整抄錄在一張卡片上，以此作為座右銘，時時激勵自己。中午，集體宿舍人聲嘈雜，我便來到附近田野，不畏頭頂烈日炙烤，不顧渾身蚊蟲叮咬，專心致志地去記那些陌生的學習資料。晚上輔導完學生的自習后，又開始了“挑燈”夜戰，“刺股情方勵，偷光思益深”，睡意困擾時，便用毛巾沾冷水擦擦臉，接著再“戰”。通常要學到夜闌人靜，周末則干脆來個通宵達旦。 “志不真則心不熱，心不熱則功不緊”。但光靠“功緊”也不行，時間明顯不足，為了能在有限的時間記住更多的知識，我根據“艾賓浩斯”遺忘曲線規律合理安排學習計劃，利用諧音記憶、聯想記憶、形象記憶、分配交替記憶等科學記憶方法來強化速成記憶，從而取得事半功倍的效果。我橫下一條心，破釜沉舟，背水一戰。經過努力奮斗，我一定要考上，也一定能考上！ 攻苦食淡，一發破的。8月的一天，記得是一個艷陽高照的日子，山西大學外語系的一紙錄取通知書送達我的手中。9月開學，工作5年后又坐在明亮的大學課堂里，我感奮不已，真是高爾基形容的“像饑餓已久的人撲到面包上”那般幸福！ >>>更多美文：心情隨筆

星期六早晨，我突然想自己做一頓早餐。說干就干，趁著爸媽還沒起來趕緊行動起來。做什么好呢？我的眼睛快速地將廚房掃了一遍，最終將目標鎖定在了電餅鐺上。心想：不如就做個煎蛋吧。我在冰箱里取了兩個雞蛋，便開始忙活起來。 我剛拿起雞蛋在桌子上輕輕地敲了一下，準備讓蛋順利地落入碗中，可雞蛋就是不聽話。哎！沒辦法！性急的我將蛋使勁一捏。嘿嘿！這下你該乖乖落入碗中了吧。突如其來的蛋液讓我猝不及防，蛋液濺到了我的臉上。這時媽媽來了，看到滿臉蛋液的我忍不住哈哈大笑。媽媽說：“敲蛋時應該不輕不重，讓裂口朝下，再輕輕地用手掰開就行了。哪像你這樣，哈哈，要不我幫你吧？”我雙手交叉，自信滿滿地說：“我一定要自己親手做，我相信我一定行！” 我把媽媽推出廚房，靜下心來，照媽媽說的那樣，果然雞蛋乖乖落入碗中了。然后再把電餅檔倒上油插上電，我看媽媽每次燒菜，都要讓油先發出“噼里啪啦”的聲音再把菜放入鍋中炒。我便也學著媽媽的模樣做了起來。 過了一會兒，我便聽到了“噼里啪啦”的聲音，我興奮極了，把蓋打開，一股腦的把雞蛋全部倒入鍋中，可誰知，那油像放爆竹一樣，飛濺到我的手臂上，疼得我尖叫著：“媽媽，快來，我的手臂被油濺到了，好疼呀。”媽媽聞聲趕來，趕緊把蓋子蓋上，拔了電。媽媽一邊用我丟在一旁蛋殼里的蛋清給我敷手，一邊嗔怪道：“你看你，我說我來弄，你偏不肯。現在好了，手臂上又多了一塊‘花’。” 雖然這次煎蛋失敗我很失落，但是我懂得了用自己的行動來報答父母，我很是高興。俗話說“失敗乃成功之母”嘛，我一定要好好總結這次失敗的原因，平時多練習，爭取下次做個完美的煎蛋！ >>>更多美文：幸福日志

每首詩都有一個故事，每種花也有一段傳奇。周末下午從濱水路經長江路回丹徒，一路粉紅粉白粉紫的花樹開得歡天喜地。九華山路也是，車子經過，那一片片淡紫淡粉就像薄霧樣在眼前彌漫，如詩如夢如癡如醉。 都說花無百日紅，今天跟我們如約而至的，就是夏天能火紅百日的花樹：紫薇。 老家有個池塘，老街上的青色長條石鋪出下河臺階，村里人在青石板上淘米洗衣，青石板一級級沒在水里，小孩最喜歡在浸水的石板上玩耍，不過被大人發現免不了責打。碼頭是村里新聞的發布地，時刻都有人大聲聊天八卦，常有張著嘴的黑魚或烏龜也喜歡偷聽新聞八卦似的，在水里探出小腦袋，水波蕩漾的夏天里，就有飄落的紫薇花瓣撲簌簌掉進魚嘴里，憨態可掬。 青石板岸邊，有個淘米缸，舊時人家養豬少豬食，就在村碼頭放個大陶缸，有村人來碼頭淘米就在缸里淘洗一遍，半天下來，經過百十次淘米水洗禮的水濃稠厚重，營養豐富，有多余的水漾出來，正好滋潤營養河邊那棵老紫薇。 盛夏時節，鄉野的花草都被酷熱蒸得花容失色，唯有紫薇，艷艷地開得淋漓痛快，花兒不大，卻一簇簇一穗穗擠滿枝頭，粉艷灼灼，一點也不懂得遮掩，跟夏天的酷熱應了景地開，天多熱，我多艷。一直開得像天邊涌動的紫色云煙仙氣飄飄，貴氣逼人。所以池塘碼頭邊，常有細碎的一顆顆紫色嫣然飄落，是故鄉童年里溫馨的小景。 冬天的紫薇沒有葉子，由于紫薇樹生長時需要脫皮，所以有時樹干是光光的模樣，于是也有人稱呼這花樹為光棍樹，有人寫過一篇文章叫：美麗的光棍樹。看到題目我們都笑了。成年的紫薇樹，只要輕撫樹干，整棵樹就會花枝亂顫，還發出微弱的“咯吱、咯吱”聲，就像人怕癢癢，所以又名癢癢樹。美麗的紫薇樹遇上這兩個別名，有點讓人忍俊不禁。被咔嚓過枝條的紫薇，四月才會冒出樹葉，頂著一簇新芽。我最喜歡她的別名是滿堂紅。你看一樹紫薇花開得繁盛燦爛，讓整個院子都欣欣向榮充滿歡樂色彩，傳說紫薇花是紫薇星的化身，能避邪，村人新屋上梁常見：“豎柱喜逢黃道日，上梁正遇紫薇星”的對聯。所以農人喜歡在院里栽棵紫薇，平時避邪，夏天花開喜慶，冬天落葉還可以讓小院灑滿金色陽光。 一場花事、一分心境。夏末傍晚，喜歡在小院里看著紫薇花肆意而開，偶有細碎花瓣掉落小院角落魚池中，思緒就會倏然回到童年池塘畔的時光，那若隱若現的淡紫讓人內心恬淡清凈，任院外世界車馬喧囂，我這卻是一方自己世界，花開花落，無拘無束。人生如此，自足常樂。 >>>更多美文：現代散文

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